除白萝卜和大白菜南京菜场鲜有2元以下的蔬菜
入冬以后，南京市民的菜篮子明显变“贵”了。黄瓜4块一斤、四季豆5块一斤，茄子4块51斤，西红柿3块5……一眼望去，全部菜场除最便宜的大白菜和白萝卜，基本上已找不到低于21斤的蔬菜了。实际上，入冬以后蔬菜涨价也算是行业规律，业内人士也分析称，蔬菜价格每一年都有几个涨价时间段，菜价最高是在春节期间，而入冬以后的菜价，要比夏天伏缺期时贵很多。随着气温逐步下落，12月下旬的菜价可能还要上涨。
低于21斤
只能买到萝卜和大白菜
“这几天的蔬菜实在太贵了，这才12月啊，春节还
走遍全部迎宾菜场，除大白菜、白萝卜和包菜外，市面上就没有低于21斤的蔬菜。虽然说入冬以后菜价上涨是正常现象，但今年的涨幅，确切让很多从业者都始料未及。“往年矮脚黄青菜，到过年的时候才卖到4块钱1斤，现在众彩有些商户的批发价就要3块5了，到菜场肯定要卖7块啊。”做蔬菜生意的老林说，“像茼蒿，往年这个时候只卖4块钱1斤，现在没有8块根本买不到，直接翻番了。”过去两个月，南京的蔬菜价格始终处于稳中有降的状态，但谁都没想到，冷空气1到，菜价立即来了一个报复性反弹。
眼下的菜场里，最便宜的就是大白菜和白萝卜了，大白菜1块钱1斤，白萝卜是1块5。但实际上，这两种冬季最常吃的蔬菜，也已涨过一轮价了。“白萝卜价格一般都不会超过1块的，现在卖到1块5你不觉得贵，是由于它涨得没有其他菜多而已，其实也涨了5毛一斤啊。”老林说，“白菜往年这个时候哪能卖得到1块啊，最多也就七八毛。”大白菜和白萝卜之所以便宜，一方面是由于本身耐寒，好贮存，另外大白菜和白萝卜产量也大，一般情况不会出现供不应求的局面，但是这轮暴涨，它们的价格也水长船高了。
冷空气太凶悍
很多蔬菜直接被冻死了
今年冬天的菜为什么涨得那末凶？罪魁祸首就是突如其来的冷空气。11月初的那一次降温，南京24小时温差到达20℃，接着便是连下10天雨，然后又是一波降温。这么1折腾，把南京周边的菜农都害惨了，很多蔬菜乃至直接冻死在地里头。
乐山路上的相约农林平价店，自己就有签约的蔬菜基地，但是这几天在该店出售的蔬菜，也并不比菜场便宜多少。店长张婷婷也无奈地说：“确切涨得太凶了，这波冷空气杀伤力太强，我们的签约基地遭到的影响很大，而这批蔬菜本来就是要在这个时期上市的。”实际上，如果冷空气只是影响南京，也不至于让南京的菜价涨太多，毕竟南京市场上大部分的蔬菜都是来自外地。不过11月的寒流，对全国的蔬菜种植基地都有影响，尤其是北方。
“南京的菜很多都是来自山东，但我们基地的人去山东看了一下，那边好多大棚都被雪压坏了，有些菜直接被冻死在地里。”张婷婷说。这波寒流，直接致使了蔬菜大面积减产，“听说前阵子杭州都已没有绿叶菜了，全靠周边调解。”张婷婷介绍说，“众彩市场的菜也比之前少了，现在南京全靠安徽和县、滁州的菜了。”缺菜的其实不只是南京，由于上海和杭州的菜价比南京更贵，南京周边的蔬菜基地，每天都有很多卡车专门跑来拉蔬菜，收菜的价格也要比南京的商户更高。
一年要涨4次
入冬以后菜价降不下来
蔬菜冬季涨价，这本是行业的规律，主要是由于这个季节，大部分地头菜要转入大棚，有些菜还要换产地。不过涨幅像今年冬天这么大，也确切少见。
在苏果超市应天西路店，蔬菜货架上的品种相当齐全。和菜场相比，这里除大白菜和白萝卜外，土豆、洋葱的价格也都在2以下。该超市生鲜课课长张鹏介绍说：“我们每天有几样蔬菜做特价，比如这个青椒，我们的进价是1块3，现在卖9毛91斤。”对近期菜价的上涨，张鹏的感受特别明显，超市里的绿叶菜价格，几近都有不同幅度的上涨。另外，菌菇类也涨了很多。
“蔬菜价格就是这样，一年基本上要涨4次。”张鹏说，“春节前后肯定涨，众彩的很多商户都休息了，这也是一年当中菜价最贵的时候。接着是三四月份，有一批蔬菜要换产地，市场上供应量减少。然后就是7月底到8月初的伏缺期，这段时间太热，各种本钱都上来了。然后就是入冬以后，也有一批菜要换产地。”依照张鹏的估计，从现在到春节，南京的菜价应当降不下来，“12月下旬可能还有1波降温，已有商户说了，菜价可能还要涨10。”
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